明けましておめでとうございます。
本年も農を中心に安心の食を紡ぐことを
正直に続けていきますので宜しくお願いします。


大震災の被災者の皆様には
心からお見舞い申し上げます。

大震災は初後亭にも影響をおよぼしていますが、少しでも多くの皆様に
初後亭を楽しんでいただけるよう頑張ります。お越しをお待ちしております。


おおぜいでお越しのときは
初後亭では毎日亭主がうどん・そばを手打ちしています。
体力の関係もあり数に限りがあり「うどんが食べたい」「そばが．．．」
というご要望にそえず申し訳なく失礼する場合がございます。
5名様以上の場合、事前にそばとうどんの人数を御連絡いただけると幸いです。


五日市七福神めぐりサービス
１月中、五日市七福神巡りをされている途中でお立ち寄りいただいくお客さま
にあきる野市五日市の地酒「喜正」の酒粕で作った甘酒をサービスさせて
いただきます。喜正はこちら
　　ましを上手に活用しましょう
初後亭の「おしながき」を見ると『まし』という欄があります。
ネギやショウガ、ごまなどの薬味と違うけれど、つけ汁に入れ麺と一緒に召し上がっていただくものです。
茹で野菜なのに味がつけてないのは、麺と同じに食べて頂きたいから。
その昔貴重だったうどんを野菜などで量を増し、できるだけ多くの人を満たす。そんな秋川（あきがわ）流域の優しい心の伝統です。
そんな食文化を楽しんでいただくため、最近、市販品ですが納豆も
用意してみました。
うどんと納豆。亭主が好きな取り合わせです。
これからも随時「まし」を追加予定。お試しを。
2011年　初後亭（山崎農園）栽培小麦からは放射能が検出されませんでした。　検査結果はこちら
　　　
あきる野市の台地（阿伎留台地）の自家農場で栽培した小麦とそばでつくるうどんと蕎麦の店。自家栽培米のご飯、お餅もどうぞ。